Salade de papaye verte
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 Papaye verte
2 carottes
1 tomate
Cacahuètes non salées
Coriandre fraîche
Pour la sauce :
4 c à s de citron vert
3 c à s de sauce de poisson
2 c à s de sucre roux
2 c à s de tamarin
1 c à s d'eau
1 piment frais (facultatif)
1 gousse d'ail
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Peler la papaye, la couper en deux dans le sens de la longueur puis retirer les pépins à l'aide d'une petite cuillère. Éplucher et laver les carottes. Râper la papaye et les carottes, couper la tomate en petits dés. Répartir dans les assiettes.
Préparer la sauce puis placer au frais jusqu'au moment de servir.
Dans une poêle, faire griller les cacahuètes concassées.
Servir la salade en décorant de quelques feuilles de coriandre et parsemer de cacahuètes