Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de quinoa cuit
100 g de tofu fumé ferme en bloc
1 botte d’asperge
1 carotte
2 champignons bruns
1 poignée de tomates cerises
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de graines de sésame
1 c.à café de cumin
1 c.à café de curry
Huile de sésame
Poivre
1 pot d’algues Folles : Laitue de mer
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Coupez l'extrémité des asperges vertes. Épluchez-les légèrement si besoin à l'aide d'un économe.
Déposez-les dans le panier d'un cuit vapeur et mettez à cuire 15 min. Réservez
Épongez et pressez le bloc de tofu ferme à l'aide de papier absorbant. Coupez-le en cubes.
Pelez la carotte. Lavez les tomates, les champignons. Découpez en morceaux les asperges, les carottes, les champignons, les tomates cerises en deux. Réservez
Dans un récipient mélangez le quinoa, la laitue de mer, les graines de sésame.
Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans un wok.
Faites-y sauter les cubes de tofu avec les carottes pendant quelques minutes.
Quand ils sont dorés, ajoutez les asperges précuites et les champignons. Laissez revenir pendant 3 min en mélangeant bien.
Incorporez alors le quinoa mélangé avec la laitue de mer et les graines de sésame, la sauce soja et les épices. Laissez cuire encore quelques minutes en remuant bien.
Assaisonnez de poivre et de laitue de mer selon vos goûts en fin de cuisson, puis servez de suite.