Recette : Tarte printanière avec le robot Cookit de Bosch
Je vous retrouve aujourd’hui avec une petite recette de tarte printanière mais aussi pour vous parler d’un nouveau robot qui a rejoint ma cuisine.
Cette nouvelle recrue, c’est le nouveau robot Cookit de Bosch avec 27 fonctions, rien que ça !!!
Au début quand j’ ai ouvert le colis, je me suis dit "mais pourquoi j’ai accepté, ce robot va être trop technique et trop électronique..."
En réalité, pas du tout c’est un vrai avantage de l’avoir dans sa cuisine que l’on soit cuisinier professionnel ou non.
Le Cookit de Bosch est très intuitif, très pratique et facile d’utilisation. En vrai c’est un avantage de l’avoir dans sa cuisine, il fait gagner de la place comme il rassemble plusieurs robots et surtout du temps 🙂 Et ça c’est précieux !
De mon côté, je l’utilise en mode manuel pour le pétrissage, les paniers vapeur, la balance, le fouet ...). Je cuisine toujours à l’instinct et ça ne met aucun frein à mes recettes pour concocter de délicieux plats.
Les points forts du robot Cookit de Bosch
Un grand bol avec un volume de 3 litres, il devient très facile de préparer des plats pour 8 personnes.
Des accessoires professionnels de grande résistance qui faciliteront la
réalisation de vos plats : mélangeur 3D, double fouet, couteau universel,
disques pour râper et émincer, paniers vapeur et sa spatule ingénieuse.
Je les
utilise très régulièrement !
L ’écran de contrôle du Cookit et les menus: La température, le temps de cuisson et la vitesse de rotation. Sans oublier évidemment la pesée et la tare à même le robot qui sont vraiment pratiques pour tout cuisiner. Je préfère jouer moi-même avec les commandes !
Le Cookit de Bosch est très simple d’utilisation même si je pense qu’ il faut l’ utiliser plusieurs fois avant de vraiment comprendre tout son potentiel et de l’ utiliser de manière totalement intuitive avec ses 27 fonctions.
Tarte printanière (Pâte brisée vegan aux légumes)
La base
2 càs rases graines de chia moulues (ou de lin moulues)
8 càs d’eau
1 càs rase de graines de pavot
1 càs rase de graines de sésame
80 g d’huile aux herbes ou huile d’olive
180 g farine de blé
70 g farine de sarrasin
1 pincée sel non raffiné
La tarte
8 asperges
Quelques têtes de choux romanesco ou brocoli
Le confit d’oignon
300 g d’oignon
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
huile d’olive ou beurre
sel/ poivre
6 cuillères à soupes de chèvre frais
100 g de parmesan frais
Moutarde
Herbes fraiches
1 citron jaune
Accessoires Cookit
Balance
Couteau universel
Panier vapeur
1 / La base
Verser les graines de chia et l’eau dans un bol. Mélanger quelques instants (cela va former un gel), les graines de chia vont absorber une partie de l’eau.
Dans le robot Cookit
Installer le couteau universel. Peser la farine dans le bol, puis ajouter le sel et les graines de pavot et de sésame.
Effectuer la tare ajouter l’huile et le mélange de graines de chia.
Pétrir pendant 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. (ajouter un peu d'eau si besoin).
Sortir la pâte du bol et façonner une boule. Etaler au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Cuire à blanc 15 minutes à 150°C.
2/ Le confit d'oignons
Peler et découper les oignons en fines rondelles.
Faire fondre le beurre, ajouter les oignons pour les faire suer (surtout, ne pas les faire dorer).
Lorsqu'ils sont devenus transparents et souples, ajouter le miel et laisser cuire environ 10
mn. Les oignons prennent une couleur dorée.
3/ Légumes vapeurs
Remplir d’eau jusqu’au repère de la cuisson vapeur. Placer les légumes verts sur le plateau
vapeur. Cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
4/ Le montage
Sortir le fond de tarte du four.
Etaler la moutarde sur le fond de la pâte. Déposer du confit d’oignons avec quelques noix concassées et torréfiés.
Ensuite les légumes verts puis les deux fromages. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfourner pendant 15 minutes.
Râper le zeste de citron sur la tarte.
Déguster tiède avec une salade et quelques herbes fraiches.
Bon appétit
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