Empanadas au potimarron et wakamé

Pour la pâte
​​Dans un saladier ou dans la cuve du robot, verser la farine, le curcuma et le sel.
Faire un puit et ajouter le jaune d’œuf, le beurre et le lait. Mélanger.
Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes. La couvrir et la mettre à poser au frais pendant une heure.

Pour la farce
Éplucher et couper grossièrement le potimarron le mettre à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu’il soit tendre.
Emincer l’oignon et les champignons. Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à coloration. Réserver.
Couper le fromage en cubes de 1 cm environ.
Quand tout est prêt, dans un bol, mélanger le potimarron écrasé avec les paillettes de wakamé, les oignons, les champignons et la ricotta. Saler et poivrer au goût.

Préparation et cuisson
Faire préchauffer le four à 200°C. Etaler votre pâte sur un plan de travail fariné.
Découper votre pâte à l’aide d’un emporte pièce rond.
Déposer une à deux cuillères à café de farce sur vos ronds de pâte avec un cube de fromage.
Fermer les empanadas en pinçant la pâte. Pour finir badigeonner chaque empanadas de mélange jaune d’oeuf et lait cela leur donnera un bel aspect doré et brillant une fois cuits.
Enfourner pour 15 à 20 minutes environ.
Servir chaud avec une sauce au yaourt de brebis et miel avec quelques amandes effilées.