Search
Generic filters
 

Gravlax


Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
Attente ; 24 heures


1,5 kg de filet de saumon
1 bouquet d'aneth
400g de sucre
600g de gros sel marin
1 c à s de baies roses
1 c à s de poivre noir concassé

 


PARTAGEZ !


CONTACT (Exemple)


Passez le saumon sous l'eau froide, séchez-l dans un linge propre. Otez délicatement les arêtes si vous en voyez.

Rincez l'aneth et essuyez-la. Hachez-la grossièrement et mélangez-la avec le gros sel, le sucre, les baies et le poivre.

Disposez le filet de saumon sur une feuille de film alimentaire, chair vers le haut. Recouvrez avec le mélange sel-sucre. Repliez le film pour enfermer hermétiquement le saumon. 

Posez le saumon sur un plat et laissez mariner 24h au réfrigérateur.

Le lendemain, déballez-le, rincez-le et séchez-le. Poivrez-le et décorez-le de feuilles d'aneth. Coupez-le en tranches fines.