Pancakes aux fanes
Ingrédients pour 8 pamcakes
Préparation : 5 minutes
Les fanes d'une belle botte de carottes
2 petits oignons
Quelques herbes fraiches ciselées (menthe, basilic, persil )
100gr de féta
5 cas de fromage blanc ou fromage blanc de brebis
3 oeurs
150gr de fraine
50gr de farine de sarrasin
Beurre
Huile d'olive
Sel et poivre
- roquette
Séparer les fanes et les laver.
Peler et ciseler les oignons et les faire revenir à la poële avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dans un grand saladier, mélanger les fanes, les herbes, la féta émiettée, les farines, les oeufs, le fromage blanc, les oignons la menthe ciselée.
Saler, poivrer
Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive puis verser une petite louche de pâte. Cuire quelques minutes. Déguster encore chaud le temps que le fromage soit encore fondant !