Laver et détailler le chou-fleur.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir le chou-fleur découpé, les pommes de terre. Une fois bien dorés, verser le bouillon sur les légumes et porter à ébullition. Faire mijoter environ 25mn jusqu'à ce que le tout soit cuit piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir un peu avant de mixer dans un blender avec la la crème jusqu’à obtenir une soupe lisse.
Assaisonner avec du sel et du poivre.Répartir la soupe dans les bols puis verser une bonne cuillère à soupe de miel liquide dans chacun, parsemer de noisettes concassées.