Spaghetti de courgettes en salade
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
Pour la vinaigrette
1 gousse d’ail hachée finement
4 c à s d’huile de sésame
2 cà s d’huile neutre
1 c. à soupe de miel
2 à 3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de tamari
1 c. à soupe d’eau ou plus si nécessaire
Sel, poivre, piment au goût
1 courgette verte
1 courgette jaune
1 carotte bicolore
1 carotte
1 poignée de framboise
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Une dizaine de tomates cerise
le vert d’un oignon nouveau
Herbes fraîches ( basilic, persil)
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Laver la courgette, les tomates, le vert de l’oignon nouveau et la ciboulette. Peler la carotte. Si la courgette est bio, vous n’avez pas besoin de la peler.
A l’aide d’un spiraleur (ou coupez les en fines tagliatelles à l'aide d'un épluche légume). Former vos spaghettis de courgettes et carottes. Les mettre dans un saladier.
Couper les tomates cerises en quartier et couper finement le vert de l’oignon nouveau et les herbes fraîches. Les ajouter aux spaghettis de courgettes et carottes.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Finir par dresser quelques framboises et de granola maison aux épices. ( la mariage est parfait en bouche 🙂