Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les poivrons au four pendant 15 mn en les retournant 2 ou 3 fois.
Les placer dans un sac plastique fermé et attendre qu’ils refroidissent.
Enlever la peau, couper en deux, retirer les pédoncules et les graines et couper en lamelles.
Dans une sauteuse, faire cuire l'aubergine et la courgette coupées en morceaux avec un cube de bouillon, le basilic et les graines de sésame. Arroser d'un filet d’huile d’olive, ajouter du sel et du poivre.
Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Dans un moule à tarte rond ou silicone, déposer un peu d’huile d’olive puis un peu de cassonade sur toute la surface. Répartir les légumes dans le moule.
Poser la pâte feuilletée en rentrant les bords vers l'intérieur.
Enfourner 25 minutes à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.