1. Mélangez les ingrédients non liquides dans une terrine. Faites un puits au milieu.
Versez-y l'oeuf battu, le beurre fondu refroidi et le lait ribot, mélangez rapidement à la spatule sans trop insister.
2. Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 minutes.
Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée. Déposez-y une petite louche de pâte afin d'obtenir 3 à 4 pancakes, selon la taille que vous souhaitez.
Ne cherchez pas à étaler la pâte et surtout ne remuez pas la pâte ! Elle est remplie d'air ! Sinon les pancakes ne gonfleront pas !!!
Servez ces pancakes arrosés de sirop d'érable tiède de fruits frais... Laissez place à la gourmandise