Fouetter les jaunes d’œufs, la cassonade, la fleur de sel.
Cremer avec le beurre pommade, incorporer la farine et la levure chimique tamisée.
Pétrisser doucement la pâte puis roulez-la en boule et emballez- la dans un film alimentaire.
Placez-la au moins 1h au frais avant de l'utiliser.
Cuire à 170°C pendant 20mn